【速報】2019年 ニューヨーク・タイムズ紙が最も価値のある観光地に選んだのは…
ベトナム「ダナン」。
その理由として…美しい景色、素晴らしいビーチ、そして、豊かで魅力的な料理が心をつかんだからでした。ダナンは他の52か所中15位にランクされています。
タイムズ紙によりますと、風景の利点、美しいビーチに言及する以外に、もう1つの決定要因は料理です。
記事「今グルメやセーリングが好きな人は、ベトナムのマイアムと呼ばれるダナンに集まっている」、
「素晴らしい料理とホイアンの古代の町がこの沿岸都市の魅力の鍵」
「ダナンのグルメを食べつくすために」。
おいしくユニークな料理が数多く存在するダナン。
あなたはそれを信じることができますか？
ダナンの隣町ホイアンも有名な観光地です。
ダナンへ来たときには、ホアインも周り、ここへ来た時に、食べなきゃ後悔する料理をご紹介いたします。
クアン麺
クアンヌードルは、ダナンのすべての料理の中で人気でした。
その理由として…このヌードルは、クアンナム地域の代表的な料理であり、ベトナムで見る他の多くのタイプの麺とは異なり、細かく挽いた米粉から作られているのですが、その周りには薄いパンの層でコーティングされているのです。
それを水平にスライスして完成する麺なのです。
クアン麺は弾力もあり、そしてカリカリ。
ウコンの黄金色をしており、さまざまな種類の肉と一緒に食べることができます。
クアンヌードルのスープは豚骨を濃縮したもの。そしてローストピーナッツを加えるのです。
ニューヨーク・タイムズ曰く
「クアンヌードルを試みずにダナンを離れないでください」と訪問者に助言しています。
ダナンフィッシュボール春雨
料理のソウルフード
ダナンのフィッシュボールヌードルは、フォトジェニックな盛り付け。他ではめったに見られない赤やオレンジ色が特徴の丼。オレンジとレッドは、トマト、カボチャ、骨の脂肪で構成されています。ダナンの人々はこのフィッシュボールが大好き。その理由として、、、ほとんどのボールが、地元の魚から作られているから。そのため、大量生産しているものと違い、新鮮な魚が使われているのです。地元民が誇りを持っている、フィッシュボールなのでした。
また、ダナンは沿岸都市であるため、魚も非常に多種多様です。スライスした焼きみじん切りの魚からサバ、マグロまで。
ポークライスペーパーロール
普通の野菜と一緒にポークロールを巻いたものなので、一見普通のように見えますが、肉の芯は、豚肉とガチョウの2種類の肉を薄くスライスしたもので常に脂肪に脂肪の層を味わえることができ絶品なのです。
また、この料理のソースもブレンドされており深い味わい。
それは、アンチョビの魚ソースから作られたダナン調味料ソースとパイナップルと砂糖からの芳香と甘いピーナッツが合わさっています。
ダナンパンケーキ
パンケーキはどこにでもあり、それは有名な珍味ですが、ダナンに来たら、ダナンのパンケーキを食べなければなりません。
これはよく知られている事実です。
ダナンのパンケーキには多くのバージョンがあります。
伝統的な金色のパンケーキから、外側にコーティングされた卵の薄層、または通常の黄色のない純粋な米粉で作られたタイプまで。
ダナンのパンケーキには、生野菜からディップソース、外側を包むライスペーパー、酸っぱいパパイヤまで、完全な食事なのです。
カオラウ
エビ、豚肉、生野菜と一緒に使用される黄色いフィラメントの麺で、スープはほとんどありません。
四角い麺のように見えますが、日本のうどんに似た太い麺があり、小麦粉には地元の木からの灰水が詰められているため、独特の香りとこしを味わえます。
カオラウは、多くの 世界旅行ウェブサイトのダナンホイアンに来たときに試すべきもののリストにも載っています 。
トレ
ダナンの名物のひとつとして、地元民や観光客はトレをお土産に買って帰ります。
トレは休日やテトでダナンの人々に食べられます。春巻きに似ていますが、春巻きとは異なります。
具材として…豚皮、豚の耳、首の脂肪、赤身の豚肉、牛肉、アンチョビ水、Ly Sonニンニク、ニンニク、ガランガル根が入ります。
食べたとき、カリカリとした歯ごたえのある肉、皮、スパイスのブレンドが豊かな味わいを残してくれるのです。
ホイアンチキンライス
ホイアンチキンライスは、ライスはチキングレービーで調理され、黄金色のスポンジ状のご飯。
この料理には、細切りチキン、チキンジュース、剃ったパパイヤが添えられています。
チキンライスストリートに行こう！
ホイアンの中心部、ファンチュートリン通り沿いは数十列のチキンライスが近くにあり、炊いたご飯の香りが食欲をそそります。
米から鶏の脂肪まで炊き込みます。また米の配合には独自の秘密があり、バリエーションも豊富。
そのため訪問者は退屈することなく一日中鶏飯を食べることが出来るのです。こちらも、ホイアンに来た時に、食べないと後悔する一品。